粮食和食品紧密相关，粮食质量直接影响到食品质量安全。针对部分地区土壤环境、气候原因导致的粮食重金属和真菌毒素超标等食品安全隐患。结合工作实际和调查研究，笔者建议进一步强化全链条安全管理，严把粮食质量安全关。
加强源头治理
粮食安全与生态环境保护息息相关，耕地质量是粮食安全的根本保障。
在耕地修复和保护环节，要定期开展耕地质量调查、监测与评价。针对耕地重点污染地区，具体分析、研判污染成因，依据国家污染防治相关政规定，有针对性地采取治理措施，因地制宜运用工程、农艺、生物等手段，开展土壤改良、地力培肥和治理修复工作；通过灌溉和排涝等方式，降低或稀释耕地中的重金属含量，持续提升耕地质量。
在粮食种植环节，要实施生产过程质量控制，科学合理使用农业投入品，减少化肥、农药、农用薄膜等使用量，严禁使用国家明令淘汰的农业生产资料。大力推广绿色种植、有机种植模式。开展跨学科攻关，选育并推广适宜污染耕地种植的优良品种，在进一步总结、验证相关成果的基础上，稳步扩大种植面积。
强化流通环节管理
要健全粮食质量安全标准、检验检测、监管等质量保障体系，提升检验检测能力，完善信息化平台，运用人工智能强化追溯管理。严格按照有关技术规范、操作规程及标准，扎实做好粮食收购、储存、运输、加工、销售、零售等环节质量管理。
收购环节要加强入库粮食抽样检验，除开展常规指标检验外，重点检测重金属以及黄曲霉毒素、玉米赤霉烯烔、呕吐毒素等真菌毒素和农药残留等指标。对检验不合格的粮食，可作为饲料粮或工业粮使用，严禁作为口粮及食品原料。
储存环节要结合不同储粮条件等因素，定期开展抽样检验；应及时处置存在质量安全异常情况的库存粮。
出库环节要严格落实出库检验制度，未按规定开展检验的粮食不得出库。
食品生产加工环节要加强对大米、面粉、食用油的抽检力度，确保产品合质量符合安全规定。
运输环节要重点检查运输工具以及运输过程中的粮油产品质量，防止发生污染、品质下降等问题。
零售和消费环节要强化对餐饮服务、预制食品、现场制售食品的监督检查，严厉查处违法使用有毒有害添加剂、防腐剂等行为，保障群众吃得放心、吃得健康。
零售和消费环节要强化对餐饮服务、预制食品、现场制售食品的监督检查，严厉查处违法使用有毒有害添加剂、防腐剂等行为，让群众吃得放心、健康。
推进人才队伍建设
粮食质量安全管理与检验监测工作政策性强、技术含量高、涉及环节多、时效性突出，亟需高素质专业化技术人才提供支撑。要强化人才队伍建设，为守住粮食安全底线提供坚实人才保障。
粮食质量安全事关国家粮食安全，事关粮食生产者、经营者、消费者切身利益，事关经济发展和社会稳定大局。要以相关活动为载体抓手，充分运用各类传播渠道，持续加大宣传引导力度，营造全社会关心支持粮食质量安全的良好氛围。
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